工会工作

公司举办咖啡调制技能比赛及创意下午茶研发成果展示活动

发布时间:2018-10-10 作者: 浏览量:
  9月27日,由公司工会、人力资源部和团委联合主办、五洲·会议中心承办、啡印咖啡(北京)有限公司全程策划组织指导协办的“争当岗位能手 激励创新成才”咖啡调制技能比赛及创意下午茶研发成果展示活动在五洲大酒店举行。公司旗下国家会议中心、五洲·会议中心、北京北辰洲际酒店、五洲皇冠国际酒店、元辰鑫国际酒店5家企业分别选拔选手参加了咖啡调制技能比赛、现场展示了创意下午茶研发成果。公司党委副书记李云,副总经理刘铁林,副总经理、会展集团董事长孙东樊出席活动并颁奖。公司总部相关部室人员和各企业代表共计200余人到场观摩并为参赛选手加油助威。
  本次活动分技能比赛和成果展示两个环节进行。上午的咖啡调制技能比赛包括准备、制作、清理三个阶段。参赛选手要在十分钟内完成意式浓缩咖啡、卡布奇诺、创意咖啡三种作品共6杯咖啡的制作。来自5家企业的10名选手边介绍边制作,行云流水地完成研磨、装粉、萃取、冲泡等工序,调制出一杯杯香浓的咖啡,既展示了制作技能,又展现了咖啡文化。比赛邀请了季明、张淼等多位世界咖啡师大赛裁判和冠军选手担任评委,参照WBC世界咖啡师大赛标准,分别从感官和技术两方面共50项具体标准进行评分。经过4个多小时的激烈角逐,最终,国家会议中心申麟、五洲·会议中心闫玲玲、元辰鑫国际酒店李亚男分获个人一、二、三等奖;国家会议中心、五洲·会议中心、元辰鑫国际酒店分获团体一、二、三等奖。
  咖啡飘香、茶点精致,当天下午的创意下午茶研发成果展示环节,5家酒店分别带来美轮美奂的茶点摆台。茶点中既有在中非合作论坛中颇受欢迎的创意茶歇,又有结合时令制作的秋季水果造型点心,还有巧克力打造的“茶点大餐”,五彩缤纷、创意十足,引来现场观众连连赞叹。创意下午茶展示由各参展团队代表分别上台进行推介演讲,现场观众进行品鉴和扫码投票,并由外请专家、职工技能创新工作室领头人、参展团队相关负责人组成的专业评审组根据作品展示和现场投票情况进行综合评定。最终,国家会议中心、五洲·会议中心、北辰洲际酒店获得“最佳展示效果奖”,五洲皇冠国际酒店、元辰鑫国际酒店获得“最佳展台设计奖”。元辰鑫国际酒店的巧克力香橙三明治、北辰洲际酒店的牛油果酸奶慕斯获得“最佳工艺奖”;五洲皇冠国际酒店韵之情香梨慕斯、国家会议中心莓子蛋卷获得“最佳风味奖”;五洲·会议中心鸟巢星空鹅肝、国家会议中心梦幻芒果蛋糕获得“最佳创意奖”;元辰鑫国际酒店热带芒果椰子在活动前北辰微平台推出的网络投票评选中脱颖而出,获得“网络最佳人气奖”。
  活动中,国家级评委、烹饪大师徐龙,WBC世界咖啡师大赛中国赛区裁判长季明分别为参展、参赛单位的研发产品和咖啡比赛选手进行了现场点评。WBC、CBC咖啡师大赛中国赛区冠军潘志敏、北京赛区冠军曾光辉,央视中秋晚会、北京春晚调酒师曹明智分别为大家现场表演了咖啡拉花和花式调酒秀,将现场气氛推向高潮。
  今年集团层面的技能比赛项目选择及组织是以服务北京2022年冬奥会及满足公司重大国事政务服务接待任务为出发点,瞄准“创一流”工作目标,循序开展专题性职工岗位业务培训和技能比武。其中咖啡调制岗位练兵比武对标咖啡行业最新国际标准,邀请多名世界咖啡大赛冠军对公司酒店系统60余名咖啡从业人员及10名比赛选手进行多次专业培训和评分。下一步,公司还会将培训视频在集团内部进行交流分享,带动各企业咖啡调制水平全面提升。创意下午茶研发成果展示旨在通过对大师工作室及各企业劳模职工技能创新工作室研发成果进行展示,促进各工作室及研发团队交流技艺、提升水平,并在集团内部大力弘扬“工匠精神”和“劳模精神”。这两项活动相辅相成,为企业的发展发现人才、培养人才、选拔人才,进一步推动北辰会展服务接待水平不断提升,助力北辰会展打造誉满中外的“北京服务”品牌。
  刘铁林指出,近年来,随着我国“主场外交”活动日趋频繁,北辰会展屡膺重任,先后圆满完成一系列重大活动服务保障任务,成为首都向全世界展示“北京服务”的重要窗口,这很大程度上离不开技能人才队伍所展现的一流技能水平。他表示,比赛充分展现了职工创新工作室的成果和价值,集团将一如既往继续搭建岗位练兵和人才选拔平台,助力广大职工展示才艺、提升技能,为行业的发展和企业的需要培养出更多人才,为首都“国际交往中心”建设做出更大贡献。