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打造亚北地区的旗舰店———访北辰饭店管理公司及北辰五洲皇冠国际酒店总经理崔福水

发布时间:2013-12-03 作者: 浏览量:
      2013年10月21日,“北辰实业”与“洲际集团”十年合同到期,公司正式接收“北京五洲皇冠假日酒店”,并把它作为北辰饭店管理公司的旗舰店,正式更名为“北辰五洲皇冠国际酒店”。十年的合作,不仅扭转了之前的亏损局面,为自主经营积累了经验,也为北辰饭店管理公司全面输出管理、品牌经营拉开了帷幕。为此,记者围绕着自主经营后,大家比较关心的酒店定位、市场客源、品牌输出、未来发展等问题,采访了北辰饭店管理公司总经理兼北辰五洲皇冠国际酒店总经理崔福水。
      说到酒店更名,崔总首先对此作了一个特别的说明,不仅理清了我的采访思路,也对酒店自主经营后所肩负的职责及发展脉络有了一个全新的认识。他说:这次“北辰五洲皇冠国际酒店”更名,不是简单意义上的由“洲际集团”回归“北辰实业”,它有两层含义,一是作为北辰饭店管理公司旗舰店自主经营,打造亚北地区的旗舰店;二是制定并推出北辰的饭店管理、服务标准,打出北辰的饭店管理品牌。为此,公司董事长贺江川在2007年就提出了要成立北辰饭店管理公司,输出北辰的管理和品牌,打造国内领先的专业酒店管理公司的目标。现在,国外饭店管理公司靠输出管理,一年少则赚几百万,多则上千万,带去的只有总经理、财务总监等必要的核心人员,输出的是制度和品牌。所以说,输出北辰的饭店管理品牌也势在必行。
      北辰与洲际合同期满后,我曾有两个担心,第一个担心是:人员的去留。这也是大家最关注的话题之一。崔总欣慰地告诉我:为了留住骨干,集团给了他们一个特殊政策,继续沿用外方管理酒店的选人用人标准。除了洲际集团几个主要骨干外,99%的核心层管理人员都留下了,员工的流动率也属正常范围。特别是经过10年的磨练,锻炼了一大批中层骨干和管理人员,他们当中既有在中国饭店管理的经历,也有在国外工作的经验,更主要的是这支团队经过10年的运作、磨合,不仅适应了酒店的管理环境,也为酒店浓浓的企业文化氛围所吸引,许多人愿意留下来,愿意做酒店的主人,也愿意为“新酒店”尽自己的绵薄之力。
      第二个担心是:客户的去留。它是反映酒店新老交替中服务质量的一块“晴雨表”。而崔总给我讲述的一位客户表扬信的故事,则打消了我的疑虑和担心。信中这样写道:我来自IBM公司,贵酒店是我在京的合同酒店,我从2005年开始入住,一年数次,一次一周,至今未改。今年10月份再次入住后,得知酒店已不属于洲际集团了,这多少让我有些意外。第一个意外是,没有想到这么好的一家酒店脱离了洲际;第二个意外是,从踏进酒店的那一刻,到登记入住、进入房间,我丝毫没有感觉到接待服务有任何变化,甚至在一些细节服务上,比以前做得更好。 
      这次酒店更名,工作千头万绪,如何开好局、迈好步,崔总和班子成员重点抓了三件事。一是召开员工大会,新班子成员与员工见面,提出了企业未来五年的奋斗目标,即:成为中国最受消费者喜爱的商务、会展及休闲品牌酒店之一,拉开了酒店自主经营的大幕。二是召开了新闻发布会。与总部设在美国的璞富腾酒店集团结为战略合作伙伴,成功加入了全球酒店客户分销系统GDS,通过该集团设在全球的近 40个销售办公室,以及覆盖全球85个国家和地区的 650 多家顶级酒店及度假村的客户资源,解决了自主经营境外客源的问题,为酒店发展带来了更强大的市场竞争优势。三是推出北辰饭店管理标准,全面贯彻9C5V,服务于 “打造国内领先的酒店管理公司”这个大战略。 即9C --方便顾客、沟通关爱、持久关注、舒适整洁、增效创新;5V—尊贵客人、倾听心声、充满朝气、物有所值、合作共赢。
      崔总说:在更名后的一个多月时间里,酒店本着“求真务实”的精神”,先后完成了多件实事。一是成功与新加坡、埃赛俄比亚航空公司的两大机组续签了长租合同,稳定了客源,提升了客房出租率;二、保留酒店原有中式粤餐、巴西烤肉、咖啡厅等特色餐厅,推出黄玉石餐饮品牌系列产品,在做好港式火锅的基础上,增加花色品种,推出了正宗粤式风味“太阳小镇”,24小时营业,及“阳光饼屋”西式快餐;合作引进现场制作鲜啤,明年初开业,填补了亚运村地区的空白。三是在市场不景气的条件下,自加压力,提出了高于计划数的全年利润指标,确保企业经营不滑坡;四是完成了对亚北地区周边20多家宾馆饭店收入、价格、服务的调研,制定了能适应市场变化的价格体系,为更名后的酒店打下了一个良好的开局。
      我们都知道,这次酒店更名,不是简单意义上的单店经营,在做好北京大本营“旗舰店”经营的同时,还要制定并完善北辰饭店管理公司的服务管理标准,推出北辰的品牌。为此,身兼北辰饭店管理公司及五洲皇冠国际酒店总经理双重身份的崔福水告诉记者,在今年中旬,北辰饭店管理有限公司已注册了“皇冠世纪”、“五洲皇冠”、“皇冠时代”和“皇冠之星”四个酒店品牌,分别定位于四星到五星的不同档次酒店。并透露了一个值得庆贺的好消息:目前,北辰饭店管理公司已成功签约了位于昌平的“静之湖会议中心”(四星级472间客房)、西藏林芝“南迦巴瓦国际大酒店”(五星级200间客房),以及都江堰会议中心度假酒店(四星级200间客房)三个酒店项目,其它项目也在筹划商谈之中,在对外输出管理上迈出了坚实可喜的第一步。   (宋旅顺)